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Weltladen in Halle (Saale) | Eine Welt e.V. Halle

Eine-Welt-Verein Halle/Saale am Eselsbrunnen

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Produkt des Monats März 2011

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Weißer Darjeelingx

Weißer Darjeeling-Tee von El Puente

Weißer Tee ist eine Variante des Grüntees, bei dem nur die ungeöffneten Blattknospen – silbrig glänzend, daher der Name – geerntet werden. Am Morgen, in der Regel im Frühling, wird gepflückt, danach luftgetrocknet und gewelkt. Er ist nur minimal fermentiert.
Ursprungsland ist China, heute wird weißer Tee in verschiedenen Teeregionen hergestellt. Unsere Tee stammt aus dem besten Teeanbaugebiet Nordindiens, der Darjeeling-Region.
Man sagt ihm heilende Wirkung nach u.a. wegen der zahlreich enthaltenen Polyphenole (u.a. bei Stoffwechselerkrankungen, Arteriosklerose, Karies).

Geschmack:
Helle weiche Tasse sehr mild und blumig.

Zubereitung:
Teewasser nicht kochend übergießen, sondern auf 70-80° herunterkühlen, damit die vielen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Mehrfach aufbrühbar. Bei jedem Aufguss etwas länger ziehen lassen, maximal jedoch 3 min.

Das Projekt:
Der Tee wird in einem Familienbetrieb hergestellt. Seit 1986 wird der Tee biologisch angebaut, er ist Demeter-zertifiziert. Beliefert werden auch konventionelle Anbieter in Europa. Der Faire Handel in dieser Plantage macht 10% aus. Ein demokratisch gewählter Rat entscheidet über die Verwendung der Mehreinnahmen aus dem Fairen Handel. Alle Arbeiterinnen und Arbeiter sind fest angestellt.